Son histoire
Quelle est l'origine de la pizza ?
La pizza est un plat d’origine italienne qui remonte à l’Antiquité. Les premières versions de la pizza étaient des pains plats recouverts d’huile d’olive et d’herbes, consommés par les anciens Grecs, Romains et Égyptiens.
Cependant, la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui est née à Naples, en Italie, au 18ème siècle. A Naples, la pizza était un plat populaire parmi les classes ouvrières. Elle était garnie de tomates, de fromage et d’autres ingrédients simples.
La pizza margherita, avec sa garniture de tomates, de mozzarella et de basilic, aurait été créée en l’honneur de la reine Margherita d’Italie lors de sa visite à Naples en 1889. La reine Marguerite de Savoie voulut goûter à la cuisine savoureuse et généreuse de Naples.
Le pizzaïolo Raffaele Esposito eut l’honneur de démontrer son talent dans la cuisine royale. Il emporta avec lui ses propres ingrédients et créa une pizza aux couleurs du drapeau italien avec du basilic (vert), de la Mozzarella (blanc) et des tomates (rouge). La reine adora la pizza et Esposito la baptisa « Margherita» en son honneur.
Les pizzas étaient ensuite vendues dans la rue par des marchands ambulants qui transportaient leurs propres fours afin de maintenir les pizzas chaudes. Ensuite ils commencèrent à vendre des pizzas dans la rue également en disposant étales, tables et chaises devant leurs magasins, créant ainsi une ambiance plus conviviale pour leurs clients. Au fil du temps, la pizza a gagné en popularité en Italie et dans le monde entier. Elle est devenue un symbole de la cuisine italienne et a été adaptée dans de nombreuses variantes régionales et internationales.
Aujourd’hui, la pizza est l’un des plats les plus appréciés dans de nombreux pays, avec une grande variété de garnitures et de styles de pâte disponibles.